Les fruits sont verts, très gros et ronds, et se conservent en cave jusqu'au printemps. C'est l'une des meilleures poires à cuire. L'arbre est très fertile, un endroit peu venteux est recommandé en raison du poids des fruits. La floraison est mi-tardive.

Autre nom :	Doyenné dHiver
Exposition :	soleil
Couleur feuillage :	Vert
Feuillage :	caduc
Couleur de floraison :	blanc
Période de floraison :	avril-mai
Taille adulte :	4,00 m
Envergure isolée :	3,00 m
Espace de plantation :	/m² / Tous les 3,00 m
Couvre sol :	non
Rustique :	-20°C