Fruit typiquement utilisé en cuisine. De très bon calibre, avec une joue rouge carmin sur fond vert pâle, parsemée de grandes lenticelles claires caractéristiques, et une peau mi-rugueuse et relativement épaisse. Chair grossière, croquante, granuleuse au cœur, légèrement aromatique; idéale pour la cuisson, mais aussi pour compote, tarte et vinaigre. Récolte vers la mi-septembre, conservation jusqu'à début décembre. Production abondante.

Autre nom :	Beurré Hardy
Exposition :	soleil
Couleur feuillage :	Vert
Feuillage :	caduc
Couleur de floraison :	blanc
Période de floraison :	avril-mai
Taille adulte :	4,00 m
Envergure isolée :	3,50 m
Espace de plantation :	/m² / Tous les 3,50 m
Couvre sol :	non
Rustique :	-20°C